Ils transmettent leur savoir-faire à leur fils, André, qui se prend de passion pour le métier dès son plus jeune âge.
A cette époque, on ne parlait pas de tradition, on pratiquait le métier de boucher-abatteur dans les règles de l’art.

L’apprentissage commençait en culotte courte, à parcourir les élevages de la région avec son père, pour sélectionner directement les meilleures viandes et maîtriser la filière de l’éleveur au consommateur.

Photo de famille : Patrick, Joannès et André
en présence de belles charolaises primées

« La boucherie c’est la passion d’un métier
qui fait l’histoire de notre famille depuis trois générations. »
André Baronnier

En 1985, avec son épouse, Danielle, André Baronnier crée une entreprise familiale de boucherie et de distribution tournée vers l’avenir : Les Boucheries André.

Le premier magasin Boucheries André ouvre à Lyon 2ème, en juin 1985. Les autres magasins ouvrent respectivement à Vénissieux en 1991, à Rillieux en 1994, à Vaulx-en-Velin en 1998, à l'Isle d'Abeau en 2006 et à Champagne au Mont d'or en 2008.

Alexandre et Delphine Baronnier, les enfants d’André, rejoignent leurs parents à la direction de l’entreprise en 1994. Le savoir-faire et les valeurs familiales, transmis depuis 3 générations, marquent les Boucheries André d’une empreinte unique.