Filet de poulet à la crème fraîche de Bresse
Le mot du Chef – Guy Chapuis, Meilleur Ouvrier de France
« Découvrez une cuisse de poulet fermier désossée et farcie d’une lamelle de poire fondante et de viande de porc assaisonnée aux épices et au vin cuit. »
La recette
Faire revenir dans une cocotte les cuisses de poulet dans du beurre et les dorer sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon finement coupé. Flamber au Cognac et saler, poivrer. Ajouter le Muscat.
Couvrir la cocotte et faire cuire à feu doux pendant 30min.
Ajouter la crème liquide et laisser réduire.
Vérifier l’assaisonnement.
Accompagner de riz Basmati.
Régalez-vous !
*A commander en magasin, sous réserve de disponibilité
**L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
